二人之后又商谈了些这生意的具体事宜，谈好后便当即拿出笔墨签订下了买卖条约，朱掌柜拿到条约算是彻底安下了心，眉眼间也终于有了喜色。

田野见状拿出了单独准备的菜“咱们谈了半天您还没尝过小弟这的菜，我这次特意准备了些带过来，邀您品鉴品鉴呐。”

朱掌柜不愧是掌管大酒楼的人，先观察菜的卖相颜色，厚耸鼻子闻了闻菜的味道，一股奇异的香味涌入鼻尖，闻着便引起了人的食欲，吃到嘴里他虽不动声色，眉眼间却愉悦的舒展了几分。

“好啊好，难怪你的小摊子这么短时间便能火爆起来，这鲜美的滋味确实难得一见呐”。朱掌柜也不吝啬的夸道，心里不免也多了几份庆幸，幸好自己慧眼识珠看到这小菜里的商机早早找上田野，不然这菜被别的酒楼提前得去了可是一大损失啊，也更有了要好好结交田野的想法。

田野拿公筷夹起菜里一段白白的东西问道“掌柜的可识得这是什么东西？”朱掌柜眯起眼睛仔细瞧了瞧，困惑的摇了摇头诚实道“老夫掌管酒楼这么多年也不曾见过这个菜”。

田野满意地笑了“我也不瞒老哥了，这个是我自己琢磨着做出来的食材，名叫腐竹，这个菜吃起来口感似肉类，且含有丰富的营养，吃了对人身体有好处，而且这菜可以随便搭配别的蔬菜做来吃，都会很好吃。”

朱掌柜有些不以为意，他认为这腐竹吃着好吃主要是田野这凉拌菜的调料调的好，虽说他的口感是不错，但终究也是比不上肉的，不过他还是顺着田野的话问道“听田老弟这么说，是想把这腐竹也卖给本楼？”“小弟正有此意”田野痛快的回答道。

“这腐竹吃着是不错，不过我觉得这是田老弟你这凉拌菜的料汁滋味调的好，换做我这楼里的厨子来，我不得不说他们实在做不出你这味道。”朱掌柜的苦笑道。

“诶，老哥此言差矣，我这有道腐竹做的好菜，我看天色也还早，不如我做与你尝尝看咱们再说不迟啊。”田野接着劝道。

“那好，既然老弟肯赐教，老夫乐意至极啊，咱们后厨这边请”听到田野想露一手，朱掌柜高兴的当即就把他请到了后厨，何笙也跟着去给田野打下手。

田野到厨房后，打量了一下后厨环境，满意的点了点头。虽说少了好几味自己做的调味儿，可这飘香楼毕竟是镇上数一数二的大酒楼，这基本的调料食材还是准备得很齐全的。

话不多说，田野先将自己带着的干腐竹切成段放在凉水里浸泡着，这期间田野拿了块五花肉清洗干净，将五花肉切成带点厚度的薄片盛到盘子里，接着大蒜、姜切片，葱白切葱花备用。

锅热倒油，下入部分葱花炸成葱油，葱油飘出香味捞出焦黄的葱花下入五花肉片。烧小火慢慢煸炒出油脂，炒至微微发黄，将多余的油盛出一些避免油腻。然后将肉片扒拉到一边用底油加入糖炒个糖色，哎，其实是应该加入腐乳老抽的，但无奈这个世界没有这些啊，现在只能炒糖色来给肉上色了，田野苦闷的想。

糖小火炒至溶化成枣红色，就把肉片扒拉过来给肉上色，期间加入切好的葱姜蒜等配料，加入适量的盐，倒入适量的酒，加水没过肉片里面放入两个八角花椒，然后盖上锅盖小火炖煮便是。

田野做菜的时候朱掌柜想让当家大厨在旁边观看，田野同意了，自己要想推销出这腐竹当然得拿出点诚意了，教这大厨一道招牌菜也不怕腐竹没销路了，于是炖煮肉片期间田野还耐心的指导回答了这大厨的几个问题，等大厨弄懂了还教了他几个平时烧菜的小技巧，大厨立时对着田野从不屑转为了钦佩。

原是这董大厨自诩厨艺在这三陵镇里数一数二的，结果今天掌柜的就领了个毛头小子来后厨展示厨艺，还要自己这个酒楼里的当家大厨在一旁观看学习，董大厨自觉被人打了脸面，碍于掌柜的却只能满脸不服站在一旁观看，这一看不得了，这小子做的菜自己竟是从没见过，烧菜的手法也和自己这传统手法不同，闻着这一股股的菜香他才知道，是自己狗眼看人低了。

约莫等肉煮的差不多了，田野捞出泡开的腐竹加入到锅里和肉片一起翻炒，在加入适量的盐，炒的差不多了淋上些许水淀粉使汤汁更粘稠，最后加入切好的大蒜叶进行点缀即可装盘了。

看着面前这一盘子冒出阵阵可口香味的新鲜菜式，后厨的人都聚了过来讨论，田野请朱掌柜和大厨进行品尝。朱掌柜这一尝当即就拍板决定了向田野购买这腐竹，这菜的味道远超自己酒楼的头牌菜式了。他打算用这新出的菜肴给老顾客们推出个上新菜，应该还能凭借这道菜招揽一波新食客。朱掌柜想象着推出这道菜后的受欢迎程度，仿佛看到大把的银钱向自己招手。

于是朱掌柜将田野夫妇再次请回了二楼雅间，这次和田野认真详谈起了腐竹的购买事宜。田野告诉掌柜的这腐竹平时都是呈干货的状态，要吃之前用凉水泡开即可，故而它比较便于存放，自己可以像他提供干腐竹，但这腐竹他却不打算像凉菜一样单供飘香楼一家。