文楼是一座两层小楼，是明末一位富商出资建的一座茶楼，专供文人墨客聚居清谈的场所。这里有上好的茶，最精美的点心，美酒佳酿，诗酒文章。来自各地的文人或专门来淮游览暂住、或过境逗留数日者，饱览淮安风光品尝此地风味美食，必于文楼聚会。因此，文楼的点心，茶酒有名，文楼的菜品更是甲淮安。

因了徐老爷家嬷嬷的提前招呼，有徐府女眷要来此用膳。文楼老板便把最里面一间膳房用屏风与外面隔开。里面的人看见听见外面的客人言谈相貌，从外面看不见里面的客人。嬷嬷和四姐妹坐定，手巾把子递上来，盥洗，净手，茶点上来，慢慢品用。

精致细瓷小盖碗，碧绿的茶尖载沉载浮，像是一朵朵绿色的花，在水中跳舞。小二奉上第一道冷菜，酱鹅掌，静姝吃素，不吃荤菜，但是，她并不反对大家吃。嬷嬷吩咐小二，大小姐信佛，吃斋，不吃荤。

静姝阻止了嬷嬷，静姝说：“信佛者，心中有佛便好，我这样拘谨，恐扫了大家的兴致，信佛者，更是不要强求别人的意向，你们吃肉，我吃肉边菜。”

听闻这么一说，小二下去了。一会儿，小二呈上来一盘炝蒲菜。

小二说：“老板吩咐：既然大小姐不吃荤，就给大小姐专门做一盘凉拌蒲菜，原本蒲菜要加虾米冷炝才提鲜，可是，虾米也是荤菜，所以，特去掉虾米，只加木耳，请小姐们慢用。”

静姝低声谢过。

接下来小二上了蟹黄汤包。

宝悦用鼻子嗅了嗅，轻轻尝一口，发觉包子馅心特别鲜美，心中疑惑，问：“现在不是食用螃蟹的季节，哪里来的蟹膏蟹油。”

小二把毛巾搭在肩膀上，微微低着头回答：“回大小姐的话，蟹黄是前一年入冬前螃蟹最肥时，取蟹黄、蟹肉用猪油熬制成蟹油膏，密闭贮存在小坛子里，放在冰窖里，待需要烹制时取出调制成包子馅心。”

宝悦称奇，都说螃蟹吃个新鲜，这么鲜美的蟹黄包子，居然是陈年的蟹做的。

环儿说：“文楼的软兜长鱼最出名。”

宝悦说：“什么叫长鱼？不就是黄鳝吗？因为身子长，所以，淮安人叫黄鳝为“长鱼”。春天的黄鳝最好不要吃。常言道，小暑黄鳝赛人参，到小暑以后才该享受黄鳝，那时的黄鳝最是滋补。春季也不吃鲫鱼，再毒不食三月鲫。”

宝悦说着，细细揣摩菜品的做法，环儿大快朵颐，玲珑在研究菜品的保健功效。

静姝慢慢享用她的专属菜品：素炒马兰头，凉拌荠菜，豌豆羹。

环儿舀了一勺子豌豆羹，尝了一口，说：“静姝大小姐，你怎么喜欢这苦哈哈的菜肴？豌豆苗清炒还行，素炒豌豆苗，清新爽口，可是，用豌豆苗做豌豆羹，没有猪油和鸡汤调味，怎么会好吃呢？苦死了！”

静姝说：“我怕我的菜不够吃，怕你这个小馋猫跟我抢，所以，我要让人给我做豌豆羹，苦入心经，治病防病，你不爱吃正好，我吃了好养生。”

大家都笑了，环儿想报复静姝一下，刚想取笑静姝。外面忽然传来嘈杂的声音。

有人叫道：“富察公子，请！”“赵公子，请！”

“王公子，幸会，幸会！”

隔着屏风，她们听到似乎很多人进来。

今天寒食节，汉人多半还承袭寒食节禁烟火的习俗，在家里多半不生火做饭。而满人入关之后，喜欢汉人文化和传统习俗，很多满人喜欢跟着汉人一起过各种节日，寒食节，满人家里也不生火做饭。但是，在酒肆茶楼就不顾忌那么多了。文人不拘小节，文人墨客一谈起诗书画，哪有不喝酒助兴的，喝酒岂能没有酒菜？

环儿从屏风的缝隙看出去，外面有三桌人，大概十几二十个人，都是各路公子、富家子弟，或间有外地来此采风的文人墨客。这里也有赵正和成顺利义、成顺义兄弟。

忽然，环儿眼前一亮，那个公子也在。于是转过身来，悄悄说：“扇子公子也在外间喝酒呢！”

静姝忙叫嬷嬷，责丫鬟把扇子还给公子。

玲珑赶紧制止：“这是什么场合？怎么可以让别人知道我等在这里用膳？再说了，人家公子被当众退了扇子岂不尴尬？私下尴尬不会结仇，大庭广众之下让人难堪，难免会引起仇怨，给日后的交往种下恶果。那个富察家也是八旗子弟，相互总要打交道，一团和气互相帮衬一下岂不更好，随便结仇让人记恨就不好了。”

静姝不吭声，众人点头称是。

只听外间传来对诗的声音：“诸位，我们今天以秦少游的《望海潮》为题，每人赋诗一首，就套用他的‘梅英疏淡，冰澌溶泄，东风暗换年华。……’如何？”

静姝她们侧耳听着，听到精彩处，从屏风的缝隙间看出去，看看是哪位公子多才，一餐饭不知不觉吃了很久。

忽然，有个人说：“诸位，我们是否可以对一副对子，学生曾经听说有这样一幅上联，至今无人对出下联，各位公子是否可以对