羊肉泡从下锅到出锅，需要差不多两个小时的时间，这段时间，正好用来烙馍。

与西安羊肉泡馍不同，本地人羊肉泡馍的馍是死面馍。

就是不加入酵母温水和面，直接烙的饼子，当地也叫死面锅盔。

韩七月拿出的是精白面，想了再三之后，又从家里的面柜子里舀出两碗黑面兑上。

空间超市里出品的面粉可比这个时代的面粉看起来精细白亮多了，要是真做出来，韩七月还怕其他人怀疑。

秋天和面，面粉和水大概二比一的样子，韩七月在面粉里加入了适量的小苏打之后，又放了一些猪油和苦豆子。

放了猪油的锅盔吃起来会更加酥脆一些，而苦豆子是本地烙锅盔的时候会添加的纯天然香料，吃起来锅盔的香味会更加浓郁。

做好准备工作之后，韩七月一边加水，一边用手搅拌，成为絮状的时候，才用力将面絮揉成光滑的面团。

这是十分考验功夫的环节，好在经过上辈子多年的磨炼，韩七月做的十分顺手。

等面团和好了，韩七月让面团醒发，自己去菜地里摘了些小葱和香菜回来。

已经到了秋天，芫荽入味了，小葱却有些老，但不妨碍自己家里种的菜味道好。

韩七月捡着好的摘了，蹲在后院里清洗干净。

拿着洗干净的小葱和芫荽回到灶间，都切成末，装到一个大碗里备用。

接下来就要烙锅盔了，韩七月捏了一下面团，觉得醒发的差不多了。